Se você ama comidas exóticas, já deve ter ouvido falar do cogumelo com gosto de frango. Afinal, essa é uma iguaria bem comum em alguns lugares do mundo.
No entanto, se você nunca ouviu falar sobre o cogumelo com gosto de frango, fique tranquilo porque vamos te contar tudo sobre ele agora. Veja!
Afinal, que cogumelo é esse que tem gosto de frango?
Não é difícil encontrar crianças que são mais “enjoadas” para certos alimentos, certo? Por essa razão, a frase utilizada pelos pais “tem gosto de frango” se tornou bastante habitual. Nesse sentido, nos Estados Unidos, por exemplo, o consumo de frango é muito grande.
No entanto, quando se trata de cogumelos, ele não é tão popular.
Acontece que, o cogumelo King Oyster tem uma aparência bem peculiar, e muitas pessoas disseram que seu sabor é muito semelhante ao do frango.
Confira abaixo mais sobre esse cogumelo que ganhou fama nos EUA.
Gosto de frango?
Em primeiro lugar, é bom destacar que a novidade caiu como uma luva entre os veganos.
Afinal, entre vários tipos de cogumelos existentes, o King Oyster encontra-se no maior gênero de cogumelo ostra.
No entanto, ela tem uma aparência mais exótica. Nesse sentido, o primeiro ponto que chama muita atenção é a ausência de proporção do caule com a tampa.
Além disso, devido ao tamanho do caule e por ele ser longo e bulboso, é normal que, quando cozido, ele fique com um aspecto duro e emborrachado. Já a tampa do cogumelo King Oyster é pequena.
Por outro lado, quando se trata do oposto, é de se surpreender. Isso porque, o King Oyster se torna uma verdadeira maravilha quando, de forma despretensiosa, é comido cru.
Afinal, o seu talo, em forma natural, tem uma textura macia e carnuda, além de possuir um sabor rico e umami (quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo).
Cozinha asiática em alta
Dessa forma, nas cozinhas asiáticas, o cogumelo King Oyster é um dos preferidos. Além disso, entre os países que a utilizam em sua culinária, temos:
- China,
- Japão e
- Coreia.
Afinal, para as pessoas que optaram em não comer nenhum tipo de alimento derivado de animais, no caso os veganos, o cogumelo se tornou uma ótima opção para eles.
Tudo porque a sua textura e o sabor dos talos, quando cozidos, são muito semelhantes a vieiras e frangos.
Por outro lado, o umami é o elemento que ajuda a realçar a carne. O item mais próximo dele em questão de sabor são os cogumelos shiitake, mesmo que seu umami seja mais concentrado.
Assim, se você quiser prepará-lo de outras maneiras, uma boa opção é fritar os cogumelos.
Afinal, por conta de ser leve e carnudo, o sabor, quando frito, é surpreendente já que uma camada externa crocante muito parecida com a de um bife é formada.
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Por isso, agora que você sabe tudo sobre essa iguaria, que tal separar um dia para experimentar e tirar suas próprias conclusões se o gosto é mesmo parecido.
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